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包子 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 0楼 发表于: 2010-02-02
周六一早醒来倍感无聊,两眼瞪着白色的墙发呆,从床边拿起书,看了两眼,没意思,拿过电脑,浏览了一下网页,悲中心来,平时要上班,想睡没得睡,可真让我休息,给我时间赖床,我又睡不着,天理何在呀。。。

          

          愤愤然起床、刷牙、吃完酒粮汤圆,想起刚买的酵母粉,一个念头浮现于脑海,做包子。 我已经不是第一次做包子了, 算算应该也有三次,可是没有一次是我想要的效果 ,虽然味道还不错,不过好象卖相总是差了一点,要不就象死面,要不就象小笼包子,只是体积比较大,怪怪的,那就再试验一次吧。呵呵,经历了三次还是小有经验的,经验就是少份量的搞,就是做的不好也不至于浪费,不能想着一次就能成功。可怜的经验,也可以说不是经验的经验,每次都心比天大,结果以失败告之,呵呵。。。。



      说做就做,用秤量了100克普通面粉,按发酵粉的说明书,把发酵粉的剂量算了一下,用秤秤出我所需要的份量,(呵呵,虽然不太会做面食,东西还是比较齐全的,例如这种做糕点的秤,烧烤的器具、蒸笼、还是挺齐的),然后按他的说明开始和面,面和好后用保鲜膜包起来,先把烤箱预热,然后把这团面放到烤箱里,心里别提多乐,想着晚上吃着自己做的香喷喷的包子,好得意。(得意的太早,其中已经错了好几步,至今也没有搞清楚,首先是我用热水还是冷水和面,其次就是要在面粉的当中挖一个洞,注入水,这两个步骤的错误可能直接导致之后的发面情况。只是当时已惘茫,还喜滋滋呢)

          

等发酵过程中才知道自己还没有买肉呢,那就先去买肉吧。以为半小时内就能回来,可是我这个人到一到超市就很控制时间,买肉的过程中又买了其它杂七杂八的。等回到家时那团小面已经很泡还有很多小洞洞,事后才知道那是发面过了头。呵呵,当时还认为这是发的好的表现呢,其实这是错误的想法。



            用最快的速度调好肉馅,开始做包子,包好,烧开水十五分钟后把包子放进蒸笼蒸,十五分钟后一阵阵肉香飘过来,香啊 !迫不及待的关火打开盖子,傻眼了,本来胖着的包子一下子瘪了下来,象泄了气的气球一样,我的心情也象那个泄了气的包子一样,郁!尝了一口,味道还不错,只好安慰和鼓励自己下次再接再厉。



          没有成功是一件遗憾的事,但是同时也给我希望,我相信下次我包的包子肯定会得到一致好评,下次要作足功夫,先请教各位会做的大侠,然后结合各家的经验,谨记要点,一定要在年前做出美味好看的包子,理想不大,但是有小理想,不过如果是大侠请提宝贵的意见。

分享你的快乐,真开心!

离线秋绪

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只看该作者 1楼 发表于: 2010-02-02
我有多年没做包子了,现在的工艺我基本不会了。

等着品尝楼主下次做的成功包子!

不过,你在哪呀,还在新加坡?
看贴是学习,跟贴是友谊。朋友,你跟贴了吗?
我的个人主页:http://www.fming.cc/bbs/u.php?uid=2
离线平平

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只看该作者 2楼 发表于: 2010-02-02
看着包包子,都馋了。呵呵

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只看该作者 3楼 发表于: 2010-03-18
呵呵,秋绪老大,我还在新加坡,你要吃包子要到这儿来吃了,哈哈。。。
离线秋卉

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只看该作者 4楼 发表于: 2010-03-18
自己做的包子虽然样子不十分好看,但货真价实味道好。
有一位做包子的大侠姓施,你电话一下就能找到她。在她的指点下你的包子一定色香味俱佳。